Что мы знаем о кофе?
Что мы знаем о кофе?
Утро всегда начинается с чашечки кофе. И сколько бы ни говорили врачи, что оно не полезно, мы все равно варим себе кофе по утрам, чтобы взбодриться и ощутить этот приятный аромат.
История кофе
Этот напиток пришел к нам из арабских стран. По легенде в 850 году эфиопский пастух заметил, что его козы становятся резвее, съев красный плод кустарника, растущего неподалеку. Решив испробовать этот же плод на себе, пастух и открыл миру кофе.
«Хороший кофе черен, как дьявол, горяч, как адский огонь, сладок, как горячий поцелуй», — считают арабы. Сначала они обжаривали кофейные зерна и готовили напиток qahwa, который и стал предшественником того кофе, который мы знаем сейчас.
Кофе у окна
Изначально для приготовления напитка использовалась оболочка зерен, которая при обжарке и последующем заливании кипятком давала бледно-желтый цвет. Позже стали обжариваться и перемалываться и сами кофейные зерна, что значительно улучшило вкус и аромат кофе .
На Ближнем Востоке кофе быстро стал популярным напитком. Его пили, расположившись на коврах или мягких диванчиках. Кофе считался напитком воинов, придающий им сил для сражений, и напитком мудрецов, увеличивающим их мудрость.
Победное шествие
Впрочем, довольно скоро мусульманство посчитало напиток «черным африканским зельем», ведь все больше арабов проводили свое время в неспешных беседах за чашечкой кофе, вместо молений Аллаху. Именем пророка кофе был проклят, а кофейни в 1511 году было приказано закрыть. Однако же победное шествие этого напитка было уже не остановить. На борьбу ушло 200 лет и множество человеческих жертв.
Кофепитие
Далее кофе «завоевало» Турцию, где так же встретило сопротивление. Турецкое правительство считало, что этот напиток делает людей недовольными и заставляет много рассуждать о политике. Существовали даже казни для тех, кого ловили за распитием кофе. Европа познакомилась с напитком в конце 16 века, а еще через столетие кофе вошло в быт европейцев. В Россию кофе попало благодаря Петру I.
Разнообразие
Пройдя столь долгий путь, кофе сохранил свои корни. Настоящий арабский кофе очень крепок и пьется исключительно из небольших чашечек и маленькими глотками. Европейцы же, когда кофе попал к ним, смягчили его вкус и стали добавлять сахар, молоко или сливки.
Сортов кофе сейчас большое разнообразие; их приготовление схоже с подбором уникального букета для вина: смешиваются зерна арабики и робусты (основных коммерческих сортов) с разных плантаций разных стран. Так же как и технология изготовления вина, способы приготовления определенного сорта кофе держатся в строжайшем секрете. Особую роль в процессе сбора «букета» играет обжарка: чем она производится дольше, тем острее вкус. Часто смешиваются зерна разного вида обжарки и размеров, и только в США практикуют раздельное потребление зерен с разных плантаций.
Виды кофе
История кофе
Приготовление кофе так же весьма разнообразно. Это хорошо видно из названий: кофе по-турецки и кофе по-египетски, ирландский кофе, глясе, капучино, латте, эспрессо. Возможность готовить этот напиток в кофейных машинах, французских прессах, джезвах, кофеварках дает нам большое разнообразие выбора.
Кофе прочно вошел в нашу жизнь. В кофейнях назначают свидания и деловые встречи, проводят праздники и просто отдыхают. Кофе пьют утром, чтобы проснуться, и вечером, чтобы не уснуть. Немногие сейчас представляют свою жизнь без этого бодрящего напитка.
Автор: Nori
Купить билет на самолет вы можете очень легко! Просто загляните на сайт , выберите нужный вам рейс и получите свой билет!